Koude voorgerechten
Op lage temperatuur gegaarde Iberico met salade van truffelaardappel, crème van ganzenlever en vinaigrette van Iberico

Tartaar van tonijn met salade van avocado, rice crispies en kikoman

Carpaccio van rund met truffelmayonaise, spekjes, bieslook en chips van Parmezaan

Warme voorgerechten
Schuimige kreeftensoep

Krokant gebakken zwezerik met gegrilde Charlotte aardappel en jus van rode wijn

Gebakken schelpjes a la nage geserveerd met spaghettigroenten

Visgerechten
Catch Of The Day

Op de huid gebakken filet van zeebaars geserveerd met fijne ratatouille van courgette, rode paprika, olijven , kappertjes, gnocchi en antibiose

Gepocheerde scholfilet met pompoenrisotto, gegrilde coquille, paling en beurre blanc

Vleesgerechten
Combinatie van kalfsentrecote en kalfswang, stamppot van doperwten, tuinbonen en saus van Madeira

Bloemstuk met Bloemendaalse kool, cantharellen, chiffonade van peultjes, pommes carré en jus van rozemarijn

Combinatie van speenbig en buikspek geserveerd met savooikool, crème van aardpeer, cannelloni van spitskool met saus van gember en szechuanpeper

Aardbeien met crème van citroen, crumble en pistache roomijs € 9,50

Canneloni van chocolade met mousse van bloedsinaasappel, cremeux van sinaasappel en sorbet van Cointreau € 7,50

Crème Brulée van vanille met espuma van lychee en yoghurt-limoensorbet € 7,50