Koude voorgerechten
Gekruide Yellow Finn tonijn met avocadosalade, kletskop van sesam en zachte sesam vinaigrette

Vitello Tonato geserveerd met rucola en pijnboompitten (lage temperatuur gegaarde kalfsmuis met tonijnmayo)

Drie bereidingen van coquilles geserveerd op bavarois van aardappel met truffel vinaigrette
- gebakken coquille
- tartaar van coquille
- mousse van coquille

Warme voorgerechten
Schuimige kreeftensoep

Krachtige ossenstaartbouillon met ravioli van ganzenlever

Gebakken kalfszwezerik, afgeblust met rode wijn geserveerd met groene asperge en jus van rode wijn

Visgerechten
Catch Of The Day

Aan de graat gebakken Hollandse griet, geserveerd met meiknol, artisjok, truffelaardappel en schuim van truffelaardappel

Gebakken kabeljauwrugfilet geserveerd met rosevalaardappel, peultjes, wortellamellen, venkel en tomaten Hollandaisesaus

Vleesgerechten
Gebakken eendenborst met gebakken eendenbout, courgette linten, witlof en stroop van aceto balsamico

Combinatie van bavette en black tigers, geserveerd met teriyaki saus, paksoi en crème van zoete aardappel

Combinatie van kalfshaas en kalfssukade geserveerd met gebakken oesterzwammen, gegrilde rozevalaardappel, groene asperges en een saus van armagnac

Wentelteefje van Fries suikerbrood met gekarameliseerde banaan, crème Suisse van mokka en espressoroomijs
Zotte wijnadvies Domaine des Schistes Muscat 2009

Perencrumble met karamel en roomijs van karamel
Zotte wijnadvies Vin Santo del Chianti

Crème Brulée van vanille met espuma van Baileys en roomijs van bitterkoekjes
Zotte wijnadvies Chateau Simon Sauternes

Internationaal kaasassortiment geserveerd met huisgemaakte vijgencompote en appelstroop (€ 12,50)