Pre – Diner
Heerlijke kleine hapjes om uw diner mee te beginnen
Ambachtelijk brood geserveerd met tomatenboter en Manzanilla olijven € 4,50
Dungesneden Pata Negra (50gr) geserveerd met huisgemaakte tomaten salsa en crostini’s € 15,00
3 Fine Claire oesters geserveerd op 3 bereidingen € 12,00
* Oester Zotte met gerookte creme fraiche en grapefruit
* Oester Thai met Oosterse dressing
* Oester Classic met vinaigrette en sjalot
Tempura Garnalen (2 st) geserveerd met Siracha mayonaise € 6,00
Steamed bun met gelakt buikspek, bosui, koriander en rode peper € 7,00
Garnalenkroketjes (2 st) geserveerd met huisgemaakte mosterdmayonaise € 7,00
Gerookte zalm geserveerd met crème fraiche en bieslook € 8,00
Sashimi van Yellow Finn tonijn met furikaka en soja € 9,00
Hollandse garnalen met crème van basilicum geserveerd met crostini’s € 10,00
Huisgemaakte flamkuchen met creme fraiche, tomaat en dille (vega) € 7,00
Diner
Voorgerechten
Ceviche van makreel met paprika, watermeloen geserveerd met vinaigrette van amandel € 15,00
Carpaccio van rund, vers van het mes gesneden geserveerd met truffelmayonaise, spekjes, bieslook en snippers van oude kaas € 15,00
Steak Tartare geserveerd met gedroogd eidooier, crème van gepofte knoflook en crostini € 15,00
Op 42 graden gegaarde zalm geserveerd met basilicum, couscous en gazpacho van tomaat € 15,00
Verschillende bereidingen van aubergine geserveerd met sesam, feta en mierikswortel (vega) € 15,00
Hoofdgerechten
Langzaam gegaarde wang van Iberico geserveerd met salade van wortel, broccoli, duindoorn en jus van kerrie en koffie € 22,00
Gegrilde bavette (180 gr) geserveerd met bereidingen van knolselderij en ui met een jus van salie en chocolade € 29,00
Lijn gevangen wilde zeebaars gecombineerd met ravioli van gamba met witlof en saus van langoustine € 29,00
Scholfilet met mosselen geserveerd met courgette, nori en saus van mossel € 24,00
Truffel pasta geserveerd met champignons, Parmezaan en gepocheerd ei (vega) € 18,00
Special geserveerd op Japanse BBQ
Chateau Briand (400 gr) voor 2 pers. geserveerd met gegrilde groenten, salade van little gem en jus XO € 75,00
3 gangen verrassing menu van de chef € 39,00
4 gangen verrassing menu van de chef € 49,00
Extra
Verse Frites met rozemarijn en tijm met huisgemaakte mayonaise € 4,00
Verse Frites met truffelmayonaise en Parmezaan € 6,00
Salade van little gem met tomaat € 4,00
Desserts
Crème Brulée met noten praline ijs en karamel € 10,00
Compote van appel geserveerd met ijs van groene appel, witte chocolade en boeren jongens € 10,00
Dame Blanche op nieuwe wijze geserveerd € 13,00
Kaasassortiment geserveerd met vijgenbrood, appelstroop en pruimencompote € 15,00
Huisgemaakte Madeleine’s vers uit de oven (2 st) € 4,00